Was sind Aktionen?

Durch Aktionen im Speiseraum oder „Nudges“ soll die Nachfrage nachhaltiger Gerichte erhöht werden – und das ganz ohne Zwang und Verbote. Die Aktionen und Nudges können als „Anstupser“ und Gedankenanreger beschrieben werden. Durch sie sollen Menschen dazu bewegt werden, sich für eine erwünschte Verhaltensweise zu entscheiden.  

Während einer Aktionswoche werden nachhaltigere Speisen angeboten und Methoden zur Gästekommunikation angewandt, die das Thema Biodiversität erfahrbar macht. Gleichzeitig wird die Wirkung der jeweiligen Aktion in Bezug auf die Steigerung der Akzeptanz der nachhaltigeren Speise gemessen. 

Ein Aktionskatalog präsentiert Ihnen verschiedene Möglichkeiten, wie Sie den Zusammenhang zwischen Biodiversität und der täglichen Essenswahl für Ihre Gäste greifbar machen können.  

Die jeweiligen Aktionsformate sind

  • sind individuell an die Gegebenheiten vor Ort anpassbar  
  • sind für jeweils für Erwachsene und Schüler:innen entwickelt 
  • haben unterschiedliche Schwierigkeitslevel in der Umsetzung 
  • verfügen über Leitfäden und Druckvorlagen für die Anwendung in der Großküche. 

Welche Aktion passt zu mir?

Infoposter

Poster zur Erklärung und Speisenkennzeichnung

Flyer

Flyer auf Tablett zur Information für Gäste

Tischset

Tischset mit Informationen für die Gäste

Fragenbaum

Messinstrument der BiTe-Aktionen

Comic

Comics mit Geschichten zu Biodiversität

Vorab-Entscheidung

Gästebefragung vor dem Essen

Ausgabeposition verändern

Platzierung der Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge

Wimpelkette

Die Fähnchen stehen für die der gewählten nachhaltigen Menüs