BiTe – Biodiversität über den Tellerrand

Nachhaltigkeit ist in aller Munde – ist Biodiversität schon auf Ihren Tellern?  
Falls nicht, könnte sich das bald ändern und Sie könnten Teil der Transformation zu einer nachhaltigeren Außer-Haus-Gastronomie werden.

Das vom Bundesministerium für Bildung und Forschung geförderte Forschungsprojekts BiTe (Biodiversität über den Tellerrand) bietet Ihnen wissenschaftlich fundierte und praxisnahe Handlungsempfehlungen zur nachhaltigen Gestaltung Ihrer Verpflegung und Materialien zur Gästeansprache mit dem Fokus auf Essen und Biodiversität.

Nachhaltigkeitsbewertung

Die Auswirkungen auf die Biodiversität sind je nach Lebensmittel unterschiedlich. Sie können, neben anderen Nachhaltigkeitsindikatoren, über den NAHGAST Rechner dargestellt werden.

Biodiversität

Die Artenvielfalt auf unserer Welt ist gefährdet. Derzeit sind 40.000 Arten massiv vor dem Aussterben bedroht. Auch unsere Ernährung trägt einen Teil dazu bei, dass Arten aus ihrem Lebensraum verdrängt werden und sterben.

Aber wieso trägt unsere Ernährung dazu bei?

Aktionen in Ihrem Betrieb

Ist Ihre Neugier geweckt und Sie haben Lust, nachhaltige Verpflegung mitzugestalten, Sie sind experimentierfreudig und haben Spaß an neuen Rezeptideen und Zutaten? Dann möchten wir Sie dazu ermutigen selbständig Aktionswochen zum Thema Biodiversität und Essen in Ihren Küchen durchzuführen.  

Auf dieser Website finden Sie alle nötigen Hintergrundinformationen und Materialien zur Durchführung verschiedener Gästeaktionen.