BiTe – Biodiversität über den Tellerrand
Nachhaltigkeit ist in aller Munde – ist Biodiversität schon auf Ihren Tellern?
Falls nicht, könnte sich das bald ändern und Sie könnten Teil des vom Bundesministerium für Bildung und Forschung geförderten Forschungsprojekts BiTe (Biodiversität über den Tellerrand) werden.
27. – 29. September 2023
BiTe Abschluss-Konferenz in Berlin
Wir haben über den Tellerrand geschaut und auf unserer Abschlusskonferenz in Berlin die Ergebnisse aus BiTe präsentiert und gefeiert. Vielen Dank an all die spannenden Beiträge und Anregungen von unseren Teilnehmenden aus Wissenschaft, Gemeinschaftsverpflegung, Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Es war sehr bereichernd über zweieinhalb Tage in dieser Runde zusammenzukommen, sich auszutauschen, zu diskutieren und gemeinsam einen weiteren Schritt hin zur nachhaltigen Transformation der Außer-Haus-Gastronomie zu gehen. Vielen Dank auch an das großartige Küchenteam und alle weiteren Helfer:innen im Hintergrund, die diese Konferenz möglich gemacht haben. Eine inhaltliche Zusammenfassung der Konferenz finden Sie hier.
Natürlich ist BiTe damit nicht vorbei. Unsere Materialien stehen weiterhin zur Verfügung und können frei für Aktionswochen zum Thema Biodiversität genutzt werden.
Nachhaltigkeitsbewertung
Die Auswirkungen auf die Biodiversität sind je nach Lebensmittel unterschiedlich. Sie können, neben anderen Nachhaltigkeitsindikatoren, über den NAHGAST Rechner dargestellt werden.
Biodiversität
Die Artenvielfalt auf unserer Welt ist gefährdet. Derzeit sind 40.000 Arten massiv vor dem Aussterben bedroht. Auch unsere Ernährung trägt einen Teil dazu bei, dass Arten aus ihrem Lebensraum verdrängt werden und sterben.
Aber wieso trägt unsere Ernährung dazu bei?
Aktionen in Ihrem Betrieb
Als Praxispartner des Forschungsprojekts bekommen Sie exklusive Arbeitsmaterialien, die Sie in Ihrem Betrieb verwenden können. Diese beinhalten einen persönlichen Zugang zu unserem Biodiversitätsrechner, mit dem Sie die Biodiversitätsauswirkungen Ihrer Menüs berechnen und optimieren können. Außerdem erhalten Sie Zugriff auf verschiedenste Materialien für die Gästekommunikation, die Sie in Aktionswochen anwenden können.